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10月のお献立

秋ですね。

花水木が一足先に赤く色付いてきました。

これからの紅葉も楽しみです。

 

10月の雅のお献立です。

先付 丹波占地と榎茸の水餃子

前菜 秋刀魚サラダ 鯉諸味煮 鱧じゃが 

   エリンギバター むかご銀杏串カツ

   柿白和え

椀物 鯛かぶら汁 刻み葉

向付 本日の鮮魚

主菜 ※どちらかお選びください

   国産牛ステーキ 又は 甘鯛朴葉焼き

凌ぎ 胡桃豆富 

温物 蟹の宮重蒸し 餡掛け

食事 松茸ご飯 香物 止椀

水物 豊水梨のムース

甘味 栗だんご お薄

 

秋の味覚を味わいにいらしてくださいね。

 

行楽弁当のご注文も承っておりますので、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

9月のお献立

地震・大雨・台風と、自然災害に見舞われる事の多いこの頃ですが、皆様はお変わりなくお過ごしでしょうか。

 

秋の訪れ、9月の雅のお献立です。

 

先付      秋茄子  舞茸   胡桃掛け

前菜     梨なます   小芋磯部フライ    豚ロース名月玉子   枝豆蓮根餅   松茸秋刀魚    子持ち鮎煮浸し

椀物    貝真丈   馬鈴薯すり流し

向付     本日の鮮魚

主菜     国産牛ステーキ  又は   太刀魚照り焼き

凌ぎ     大黒しめじ  霙和え

温物     秋大根   金目鯛   えのき餡掛け

食事      松茸御飯   香物   止椀

水物      酢橘のアイスクリーム  巨峰

甘味      薩摩芋の浮島    お薄

 

まだまだ秋本番とはいきませんが、初秋の雰囲気と夏の名残を楽しんで頂ければと思います。

仕入れの都合により内容は変更になる事がございます。

特に海の物は天候に非常に左右されます。

予めご了承ください。

 

皆様のご来店、お待ち申し上げております。

台風が過ぎましたが、皆さま大丈夫でしょうか?

家では停電が続き、

茶味ではシンボルツリーの桜の木が根元から

折れてしまいました。

店の回りには瓦礫が散乱しており、

まだ片付けが必要ですので

勝手して申し訳ございませんが、明日9月5日の

営業はお休みさせていただきます。

 

夜は営業いたしますので、

皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

お盆期間中は定休日の日曜を除き、休まずに営業いたします。

8月11日 まで通常営業

8月12日 定休日

8月13日 営業 (第二月曜ですが営業いたします)

8月14日~18日 通常営業

お盆休み中のご予約も承っております。

皆さまのご来店をお待ちしております。

苔山遊び

開店して3年も経ちますと、大切に使っていても

食器の破損が絶えません。


金継ぎでせっせと直していますが、どうしても限界があります。

食器としての任務を全うした愛すべき器たち。

 

捨ててしまう事が出来ず、何か新しい活路はないものかと考えておりました。

(正祥窯のお茶碗に、大文字草とマメヅタ)

 

素朴で可憐な山野草を苔玉ならぬ、

苔山に仕立て、似合う器に飾りました。

 

どこかに欠けがあったりする器たちですが、

植物を飾るなら何ら問題ありません。

(朝陽窯のお茶碗に風知草)

 

山野草も器も生き生きとしています。

(丹文窯の皿に斑入りのアケビ)

明日辺りから店内でひっそりと販売を始めようと思っています。

本来でしたら、植物の器に使うのは勿体無い器ばかりですが、そういった諸事情をご理解いただける方にお買い上げいただければ幸いです。

是非、お気に入りの子を見付けてみてください。

 

 

 

5月13日は 母の日 です。

 

お母さんへ

「いつも ありがとう」の気持ちを伝え、

 

とびきりの笑顔になって欲しいと

願う日でもあります。

 

特別な料理と共に

一緒に過ごす贅沢な時間。

思い出に残る1日はいかがでしょうか。

 

母の日  特別懐石    (お二人様分・税込)

昼 : 10000円 

夜 : 20000円

 

[含まれるもの]

◎昼

・4000円の昼懐石× 2名様分

・ミニブーケ (2000円相当)

 

◎夜

・7500円の懐石料理 × 2名様分

・花束 (5000円相当)

 

※2日前迄の要予約

※2名様以上のご予約も承ります。

追加料金 (お一人様) 昼:4000円、夜:7500円

※申し訳ございませんが、母の日当日は定休日です。

5月3日~12日迄で日曜日以外のご都合の良い日をお選びください。

※花束はHAPPY COMEデザインです。

※写真の花と料理はイメージです。

※ご予約状況により、カウンター席になる場合があります。

 

ご不明点ございましたら、お店まで電話でお問い合わせください。(06-6991-3830)

皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

 

春の訪れ

お雛祭りにちなんだ雅の御献立です。


桃の節句前後は各コースで、こちらを基本とした御献立を予定しております。

 


先付   椎茸と蕗の薹の白和え
前菜   菱蒲鉾    白魚衣装着せ    白菜摺り流し                     法蓮草とそぼろ 芽吹見立て   菜の花酢味噌掛け           サーモン白酒焼
椀物    長芋  メバル  白味噌仕立
向付    鮮魚の盛合せ
旬菜    真魚鰹 味噌焼き (又は牛ステーキ)
凌ぎ    貝寄せ  うるい    酢の物
温物    春大根   金目鯛   餡かけ
食事    山菜 鯛御飯 香物 止椀
水物    苺と八朔 白ワインジュレ
甘味    小倉蓬麩 お薄

 

 

暖かく思える日も増え、春の訪れを感じ始めました。

食材も少しずつ、春らしくなってきます。

ほろ苦く、華やかな季節。

お雛様にも是非会いにいらして下さい。

 

 

※当日の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※アレルギーや苦手な食材ございましたらお申し付け下さい。

 

 

恵方巻、沢山のご注文ありがとうございました。

真心込めて、しっかり作らせて頂きます。

 

2月の営業日に関するお知らせです。

今年は毎週日曜日・第2,第4月曜日に加えまして、13日(火)もお休みを頂きます。

皆様にはご不便をおかけする事もあるかも知れませんが、何卒宜しくお願い致します。

 

まだまだ寒い日が続きます。

「更に衣を着る」事から「衣更着」とも書く如月。

温かいお料理を用意して、お待ちしております。

 

今年一年の無病息災を願って、丸かぶり寿司を茶味の太巻きでいかがでしょうか。

 

⚫︎海鮮太巻

サーモン・鯛・海老・玉子・干瓢・椎茸・胡瓜

⚫︎お肉太巻

ローストビーフ・鶏肉・豚そぼろ・玉子・干瓢・椎茸・胡瓜

⚫︎ハーフ&ハーフ

海鮮とお肉の太巻を半分ずつカットしてお詰め致します。 

 

各1本 1500円(税込)

 

 

※胡麻と青紫蘇を混ぜ込んだシャリでご用意致します。

※1月31日までの予約制とさせて頂きます。

    (お支払いは当日でも構いません)

※2月3日、営業時間中のお渡しとなります。ご予約時に引取予定時間をお伝え下さい。

 

ご注文、お待ちしております。

 

11月のお献立

11月の雅(5500円)のお献立です。

 

先付   烏賊団子のちょっとおでん

前菜   蟹の錦糸巻き  下仁田葱旨煮  

         青味大根ベーコン味噌   ヤーコンきんぴら

         公魚香梅煮   助宗子と銀杏の串打ち  

椀物   雲子  牛蒡  みぞれ仕立て

向付   本日の鮮魚

主菜   牛肉ステーキ  又は   甘鯛 柚子胡椒焼き

凌ぎ   鮟鱇と豆苗 ポン酢ジュレ

温物   蓮根肉詰め 海老芋えび粉揚げ  生姜餡かけ

食事   サーモンと零余子の御飯  香の物  留椀

水物   酢橘ゼリー 林檎ソース

甘味   安納芋クリームきんとん  お薄

※仕入れ状況により、変更になる場合がございます。

 

寒い日も増えてきました。先付に温かいおでんを少し。柚子胡椒や生姜で身体の中から暖まって頂きたいと思います。

冬の食材も出て参り、おせち用のからすみも干し始めました。

おせちのご予約もまだまだ承っております。

 

皆様のご来店、おまちしております。