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11月のお献立

11月の雅(5500円)のお献立です。

 

先付   烏賊団子のちょっとおでん

前菜   蟹の錦糸巻き  下仁田葱旨煮  

         青味大根ベーコン味噌   ヤーコンきんぴら

         公魚香梅煮   助宗子と銀杏の串打ち  

椀物   雲子  牛蒡  みぞれ仕立て

向付   本日の鮮魚

主菜   牛肉ステーキ  又は   甘鯛 柚子胡椒焼き

凌ぎ   鮟鱇と豆苗 ポン酢ジュレ

温物   蓮根肉詰め 海老芋えび粉揚げ  生姜餡かけ

食事   サーモンと零余子の御飯  香の物  留椀

水物   酢橘ゼリー 林檎ソース

甘味   安納芋クリームきんとん  お薄

※仕入れ状況により、変更になる場合がございます。

 

寒い日も増えてきました。先付に温かいおでんを少し。柚子胡椒や生姜で身体の中から暖まって頂きたいと思います。

冬の食材も出て参り、おせち用のからすみも干し始めました。

おせちのご予約もまだまだ承っております。

 

皆様のご来店、おまちしております。

 

※写真は2017年お正月用のものです。

 

 

2018年のお正月に、茶味のお節はいかがでしょうか。

 

今年は2種類ご用意致します。

鶴  8寸2段重 (4~5人前)   約38品目  32,000円(税込み)

亀   6寸2段重(2~3人前)  約30品目  18,000円(税込み)

 

昨年は7寸の3段重でしたが、今年は8寸の2段重にお詰め致します。

また、「2人前位の小さいサイズはないの?」というお声も頂きましたので、6寸2段のサイズもご用意致しました。

保存料・添加物は使用しませんので、元日中にお召し上がり頂けるサイズをご検討頂きましてご注文お待ちしております。

 

○12月31日、13時~18時の間の店頭お渡しとなります。(配達は致しませんのでご注意下さい)

○11月30日までにお支払いをお願い致します。

○定数に達し次第、受け付けを終了致します。予めご了承下さい。

9月のお献立

茹だる様な暑さも落ち着き、大分過ごし易くなって参りました。

9月の「雅」のお献立を紹介致します。

 

先付   水菜の白和え

前菜   焼き鯖梅肉胡瓜  干瓢ピリ辛煮  エリンギに雲丹

           貝の霙和え  岩魚あられ揚げ  薩摩芋饅頭

椀物   甘鯛  松茸  清汁仕立て

向付   本日の鮮魚

主菜   牛肉ステーキ 又は  真名鰹  塩焼

                            いずれも玉葱のソースで

口替   大黒しめじのうどん

温物   肉巻茄子と絹揚げ 餡掛け

食事   松茸御飯  香の物  留椀

水物   オレンジ葛ゼリーと無花果

甘味   かぼちゃの羊羹 お薄

 

※仕入れ状況により、内容は変更になる事がございます。

 

扇のお料理には松茸は入りませんので、旬の松茸をご賞味頂けるのは「雅」から、となります。

皆様のご予約、お待ちしております。

8月のお献立

8月の「雅」のお献立です。

 

先付    寄せとろろ 雲丹 叩きオクラ 旨だし

前菜   蛸 緑酢掛け   鱧貝割れ乗せ  穴子馬鈴薯寿司  

         酢取芋茎    南京の油滋   鶏肉燻製 海藻だれ

椀物   すっぽん  玉子豆富  丸仕立て

向付   本日の鮮魚 盛合せ

主菜   ※どちらかお選び下さい         

         牛肉ステーキ 卸しポン酢   又は  

                 金目鯛柚庵焼き 枝豆ソース

凌ぎ   鯛のきずしとトマトの和え物

温物   丸茄子旨煮  餡かけ

食事   鮎とパプリカの御飯  香の物  止め椀

水物   杏露酒ゼリーにスイカシャーベット

甘味   わらび餅  お薄

★仕入れの都合により、内容は変更になる事がございます。予めご了承下さい。

 

扇は雅のお料理から2品減らした、お手軽懐石となります。

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

 

突然のお知らせで申し訳ございませんが、7月いっぱいでお昼のメニューを変更させていただきます。

毎日、多くの皆さまにご来店いただき、お待たせしてしまう日や、ご予約を承る事の出来ない日があるなど、ご迷惑をおかけする事も沢山あったかと存じます。

限られた時間とスタッフでご対応させていただくには、現状のままでは限界があると感じ、より良いサービス・お料理をご提供させていただくためとどうぞご理解くださいませ。

 

・花 (1000円)を 終了させていただきます。

(※すでに花のご予約いただいている方には8月に入ってもご提供しますのでご安心ください)

・月 (1800円)にお付けしておりました 甘味とお薄から水物へ変更させていただきます。

(※ご希望の方には、水物の後に+500円で甘味とお薄をおつけします)

 

試行錯誤しながらですので、またメニュー変更があるかもしれません。花のお料理を楽しみにしてくださっていた皆さまには 誠に申し訳ございません。

 

 

 

7月より夜の営業もご予約なしでご利用頂ける様になりました。

扇 3800円    全8品       ※20時最終入店となります

 

長らく完全予約制とさせて頂いてましたが、「フラっと立ち寄りたい」とのお声もあり、ようやく再開する運びとなりました。少しバタバタとする事も有るかと思いますが、何卒宜しくお願い致します。

◇雅(5500円),福(7000円〜)~全10品~

は、引き続きご予約をお願い致します。

 

旬の食材を揃えてお待ちしております。

どうぞご利用下さいませ。

 

ゴールデンウィークは5日(金)のみ、お休みを頂きます。

3日、4日は通常営業致しますので、皆様のご来店お待ちしております。

お知らせ

お知らせ

 

誠に勝手ではございますが、2017年3月1日より、メニューの一部変更及び追加と、夜営業時間の変更させていただきます。

赤字が変更点で、黄枠が追加点となります。

 

昼 : 花 1000円、月 1800円、雪 2800円、禄 4000円 

夜 : 扇 3800円、雅 5500円福  7000円~

夜営業 : 18時 ~ 22時

 

雪・禄・雅・福のご予約は2営業日前までとなりますので ご注意くださいませ。

 

勝手いたしますが、どうぞ 宜しくお願いいたします。

 

 

 

現在活躍してくれているスタッフの卒業に伴い、茶味では共に働いて下さる方を募集しています。

朝の準備や夜の営業など、様々な時間帯での募集です。

週3日〜・5時間程の勤務で、お力添え頂けそうな方はお気軽にお問合せ下さい。

 

尚、長らくFacebookページが停止しております。復旧の目処も立っておりません。Facebookをご覧頂いてた方にはご迷惑をおかけします。

 

何卒宜しくお願い致します。

 

師走

早いもので、もう12月半ばになりました。

初のおせちは11月末日で締め切らせていただきました。

募集させていただいたものの、カタログも無く… 写真も無く… 広告もだせず… ご案内するにも、ただただ、美味しいですよ!とお伝えするばかりでした。

そんなご案内にも関わらず、予想以上に沢山の方々にご予約いただき、本当にありがとうございました。

ご注文してくださるお客様からは、「きっと美味しいと思うからお願いします」という、有難いお言葉を沢山頂戴し、この1年の努力を認めていただけたような…勝手ではございますが、そんな気がして喜んでおります。

ご期待にお答えできるよう、頑張りたいと思います!

 

感謝の気持ちを込めて、今年度ご予約の方に限り、梅の水引をあしらった祝箸をお付けいたします。

おせちと共に置いておりましたら、販売はしていないのかとお声がございましたので、僅かではありますが、販売用にもご用意させていただきました。

年末のご挨拶等にいかがでしょうか。

1481627356269-1734523751 

お子様用には、鶴の様な、フラミンゴの様な、、水引の付いた祝箸も販売しております。ご家族皆さまでご利用いただけると幸いです。

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寒さが厳しくなってきておりますので、お風邪などひかれませぬようご自愛くださいませ。

 

※年末のおせち準備の為、12月27日(火)夜までの営業とさせていただきます。(26日は営業いたします。お席にも余裕がございます。)

年始は1月5日から営業いたします。